Økologisk
Rein mat
Vi ønskjer vel alle at maten vår skal vera fri for miljøgifter og tilsetningsstoff, slik som ulike estoff. Tryggast er vi om gode råvarer kjem frå økologisk eller biodynamisk produksjon hos einkvan vi kjenner. I konvensjonell matproduksjon kan der vera restar av sprøytemiddel. Til dømes er glyfosat eit antibiotikum som skadar mikrobiomet både i jorda og i tarmen vår. Sprøytemiddel mot insekt inneheld nervegift i ei aller anna form. Korn dyrka økologisk kan ha røter som går 20 cm ned i jorda. Røtene til korn gjødsla med kunstgjødsel, går kanskje berre 5 cm ned i jorda og får langt mindre opptak av viktige mikronæringsstoff. Tørrvarer i butikkhyllene skal ha lang lagringstid for å få plass.
Difor inneheld dei ofte e-stoff som skal hindre spalting av næringsstoff i produktet. Dermed blir matvara også meir motstandsdyktig for å bli spalta i fordøyinga vår. Du vil vera meir trygg på at du får rein mat om du, eller andre i familien, lagar maten sjølv og har kontroll på vegen frå produsent til maten står på bordet. Kjøp grønsaker og frukt i sesong. Du sjølv kan sanke bær og urter. Bygg allianse med jeger og fiskar, og få gode råvarer direkte frå naturen. Mat inneheld vatn. Pass på at du difor lagar maten med respekt og kjærleik. Unngå å programmere maten med ureining i form av frustrasjon og bekymring.
God apetitt!
Jon Samuel Håbrekke biokjemikar / mikrobiolog
Temaet fortsetter under bildet
Økologisk dyrking / prepping
Økologisk dyrkning er å dyrke grønnsaker, frukt og bær i harmoni med naturen ved hjelp av naturens egne ressurser. Å lære seg å dyrke er en prosess som kan gjøres enkelt, og en kan avansere når erfaring og kunnskap øker. Kan jeg lære meg det er det mange som tenke, og det kan alle. På sosiale medier er det flere å følge som ivrer etter og lære bort, blogger å lese og flere bøker en kan slå enkelt opp i. Kunsten er å starte i det små slik at en føler mestring og spire og høsteglede, så kan en øke sortimentet sitt etter hver sesong.
Gode blogger og nettsteder er:
Det grønne skafferi - Blog - mariaberghestad.no
Datsja (de arrangerer også kurs som virkelig kan anbefales).
Solhatt økologisk frø | Kjøp grønnsaksfrø, urtefrø, blomsterfrø online.
En enkel guide til økologisk dyrking | Felleskjøpet.no (felleskjopet.no)
Det kan også være lokale hagelag en kan bli en del av i ditt nærmiljø, og eller en kollega som har grønne fingrer som en kan lære av.
Å lære seg å dyrke i ditt nærmiljø har flere fordeler. En lærer seg hvilke klimasoner en kan ha i egen hage, slik at du kan utvikle din dyrkning gjennom året. Du blir mer bevisst på hva du spiser og du øker din kunnskap om dyrkning og beredskap. Å ha kunnskap og kompetanse om dyrkning øker ens beredskap for mangel på mat, og gjør en mer bevisst på hvordan mat skal lagres best mulig. Så er det veldig tilfredsstillende og vite at en kan ha mulighet til å klare seg selv med et potetlager, høste egne gulrøtter hvis krisen skulle inntreffe. For verdensbildet preges av økende uro og matprisene øker bare på.
Så ut og så folkens! Når jeg klarer det, klarer du det:)
Økologisk dyrking / prepping
Av Linn Stokke Maude